水姜鸭粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱

口味：甜味

工艺：煮

水姜鸭粥的制作材料：

主料：糯米100克,鸭肉200克

辅料：猪肉(瘦)50克,冬菜30克,韭菜20克

调料：姜20克,胡椒粉2克,白砂糖25克,味精2克,酱油10克

教您水姜鸭粥怎么做，如何做水姜鸭粥才好吃

1. 糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

2. 猪瘦肉洗净，切薄片；

3. 嫩姜切丝；韭菜洗净，切成3厘米长的段；

4. 锅置旺火上，加入冷水、酱油和白糖煮沸；

5. 放入鸭肉，改用中火卤熟捞起；

6. 稍冷后斩成3厘米见方的块，卤鸭汁留用；

7. 煮锅放在旺火上，加适量冷水煮沸；

8. 下糯米、卤鸭汁及冬菜，待水沸时用手勺顺锅边搅动，10分钟后加入猪瘦肉片、卤鸭肉丁同煮；

9. 调入味精，然后用小火煮约15分钟；

10. 粥内下入嫩姜丝、韭菜段和胡椒粉，调好味，即可盛起食用。