青萝卜蜇皮-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱

口味：椒麻味

工艺：拌

青萝卜蜇皮的制作材料：

主料：海蜇皮500克,青萝卜200克

调料：盐5克,大葱10克,花椒3克,香油5克,味精2克

青萝卜蜇皮的特色：

菜质脆嫩，麻香适口。

教您青萝卜蜇皮怎么做，如何做青萝卜蜇皮才好吃

1. 青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净，切成细丝；

2. 海蜇皮用凉开水浸泡，青萝卜用精盐拌匀腌片刻，挤干水分一起放入盆内，加入精盐和味精拌匀；

3. 葱切成葱花；

4. 锅置火上，放入香油烧至七成热；

5. 放入花椒炸出香味后捞去花椒；

6. 离火放入葱花略炸；

7. 倒入海蜇丝和青萝卜丝盆内，拌匀装盘即成。

小帖士-食物相克：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。