炮三样-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

炮三样的制作材料：

主料：羊肉(瘦)100克,羊腰子50克,羊肝50克

辅料：淀粉(玉米)40克

调料：香油15克,花生油50克,酱油25克,料酒10克,味精3克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克

教您炮三样怎么做，如何做炮三样才好吃

1. 将羊肉、腰、肝洗净去筋；

2. 羊腰去臊，切成片，加入湿淀粉浆好；

3. 将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内，调成芡汁；

4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热时放入浆好的原料，滑开，滑透，倒出沥油；

5. 将原料倒回勺内，上火，放入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可。

炮三样的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。