天麻鲤鱼-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 利尿食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味

工艺：清蒸

天麻鲤鱼的制作材料：

主料：鲤鱼700克

辅料：天麻25克,川芎10克,茯苓10克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,酱油5克,料酒3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

教您天麻鲤鱼怎么做，如何做天麻鲤鱼才好吃

1.将鲤鱼宰净，在脊背两侧斜切数刀；取川芎、茯苓切片，放清水中稍泡，即装入鱼腹；葱切段，姜切片。

2.取天麻放入米泔水中浸泡4小时左右，泡软，泡透，上屉蒸熟，趁热切薄片，逐一插入鱼背的刀缝中，多余的天麻片，塞入鱼头及鱼腹中，撒少许葱段和姜片，上屉蒸半小时以上，然后拣去葱姜。

3.取清汤适量加调料煮沸后，勾芡，浇在天麻鲤鱼上即成。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。