酸辣五丝汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 美容菜谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：酸辣味

工艺：煮

酸辣五丝汤的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,鸡血100克

辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）25克,鸡蛋50克,猪血15克

调料：大葱15克,醋10克,胡椒粉5克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,鸡油8克

教您酸辣五丝汤怎么做，如何做酸辣五丝汤才好吃

1. 将豆腐、鸡血分别切成5厘米长的细丝；

2. 瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝；

3. 鸡蛋打散；

4. 大葱切短段；

5. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

6. 将红辣椒洗净去籽切粒；

7. 将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻，铲出加汤500毫升；

8. 开锅后放豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝，烧开好撇去浮沫，接着放精盐、湿淀粉；

9. 待汤汁收浓后，将打散的鸡蛋淋入，放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油，盛大汤碗内即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。