茉莉竹荪-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 咳喘食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：清香味

工艺：烧

茉莉竹荪的制作材料：

主料：竹荪(干)15克

辅料：茉莉花50克,鸡胸脯肉150克

调料：姜汁5克,盐2克,味精5克

教您茉莉竹荪怎么做，如何做茉莉竹荪才好吃

1. 将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；

2. 鸡里脊去筋砸成茸，用水?开；

3. 鲜茉莉花揉开；

4. 坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入；

5. 待鸡泥浮起汤面，坐勺上火，倒入澄清鸡汤；

6. 上火，放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开；

7. 倒入盖碗内，把茉莉花撒在上面，速盖好碗盖上席即成。

茉莉竹荪的制作要诀：本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。