肉片烧春笋-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：原本味

工艺：红烧

肉片烧春笋的制作材料：

主料：春笋300克,猪肉(瘦)200克

辅料：葱白5克

调料：料酒15克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）20克,酱油25克

肉片烧春笋的特色：

肉嫩笋脆，香鲜爽口。

教您肉片烧春笋怎么做，如何做肉片烧春笋才好吃

1. 将葱白洗净切成段，备用；

2. 用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；

3. 春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；

4. 锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。

小帖士-健康提示：

中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。

小帖士-食物相克：

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。