胡麻包子-「云南小吃」

云南小吃胡麻包子的做法详细介绍

所属地区：云南小吃

工艺：蒸法

胡麻包子的制作材料：面粉500克，酵面150克，胡麻、红糖各200克，食碱7克。

胡麻包子的介绍：胡麻，又称胡芝麻。亚麻科植物，其籽炒后榨油有一定香味；可压碎做饼或做花卷的馅料。红糖，又称赤糖。云南盛产蔗糖，故很多食品均以糖为馅。胡麻包就是选用红糖。

胡麻包子的特色：

色泽洁白，馅心香甜，内味独特。

教您胡麻包子怎么做，如何做胡麻包子

1.胡麻洗净，晾干焙香，加入红糖捣成馅。面粉、酵面、食碱混合和成发酵面团，饧发。

2.取面团出条，下剂，擀皮，包馅，捏成和尚头，入笼蒸熟即成。

胡麻包子的制作要领：胡麻最容易混入泥沙，清洗后还要过滤。