荸荠西米羹-「湘菜」

菜系及功效：湘菜 麻疹食谱 咽炎食谱

口味：甜味

工艺：煮

荸荠西米羹的制作材料：

主料：西谷米150克,荸荠150克,豌豆100克

辅料：枸杞子15克

调料：冰糖250克

荸荠西米羹的特色：

色彩美观，脆糯香甜，味美可口。

教您荸荠西米羹怎么做，如何做荸荠西米羹才好吃

1.将荸荠拍烂成米状；西米淘洗干净后，用清水浸泡2小时左右；将豌豆荚剥去壳，下入开水锅氽过，捞入冷水内过凉待用。

2.食用时，将一净锅放入700克清水，下入冰糖烧开溶化后，过罗筛，倒入糖水，下入西米煮熟，再下入荸荠米、豌豆、枸杞烧开，撇去泡沫，装入汤盅内或用10个小碗装，每人一份即成。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。