南瓜脯-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

口味：清香味

工艺：其他

南瓜脯的制作材料：

主料：南瓜500克

辅料：糯米粉55克,籼米粉（排米粉）55克

调料：盐22克,辣椒粉10克

教您南瓜脯怎么做，如何做南瓜脯才好吃

1.将老南瓜去皮，洗净，切成厚约0.5厘米的片状，置太阳下曝晒一天，晚上收起入分，擦入精盐；次日早上先将灿米粉、糯米粉、辣椒粉混合拌均匀，再拌入南瓜片中，使每片都粘匀粉料，然后摊开曝晒3天。

2.热锅铺上屉布，放入上一层南瓜片，用旺火蒸至软糯，熟透。

3.将蒸好的南瓜脯放置太阳下，再次曝晒上3-4天，待南瓜脯完全硬挺后即成。

南瓜脯的制作要诀：本菜中的南瓜宜选用老南瓜，因老南瓜更适宜做这道菜。