咖喱牛肉干（三）-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咖喱味

工艺：烤

咖喱牛肉干（三）的制作材料：

主料：牛肉（瘦）5000克

调料：白砂糖800克,酱油500克,盐130克,白酒30克,姜汁100克,味精5克,咖喱5克

咖喱牛肉干（三）的特色：

色泽棕褐，肉香味美，咖喱味浓。

教您咖喱牛肉干（三）怎么做，如何做咖喱牛肉干（三）才好吃

1.原料处理：将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后，切成长15厘米、宽4厘米的肉条。

2.预煮：水沸后下锅煮至牛肉条基本无血心为度，每煮3锅换水1次。

3.切片：将已凉牛肉切成肉片。

4.复煮：将部分煮肉汤及调味料（白砂糖先不放入）煮后，将牛肉片入锅，后用白砂糖封面，由196千帕气压转入98千帕气压,使汁慢慢入味,基本焖干.5.烘焙:将肉片摊于筛上,入焙室保持50-55焖干，.烘焙，至成品燥而不干，放凉后即为成品。