胡玉美豆瓣酱-「川菜」
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菜系及功效：川菜 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：微辣
工艺：酱
"胡玉美"豆瓣酱的制作材料：
主料：蚕豆5000克
辅料：小麦面粉500克
调料：盐450克,辣椒(红,尖,干)250克
教您"胡玉美"豆瓣酱怎么做，如何做"胡玉美"豆瓣酱才好吃
1.先将蚕豆去壳煮熟，用水漂洗后，放盆中堆放15-20小时。
2.待蚕豆起黏性时摊开，将盐，面粉，蚕豆放适量水拌匀，每天翻一次，放置阳光下曝晒，15天后，不用搅拌，二个月即成。
味香，鲜，微辣，酱色乌黑，历史悠久，是“胡玉美”所创。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
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菜谱工具简介:
- 栏目：身体健康
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- 更新时间：2024-12-13 19:05:09
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菜谱大全是一个关于川菜菜谱美食做法步骤的小工具，菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法，菜谱工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。