烧鸭粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱

口味：清香味

工艺：煮

烧鸭粥的制作材料：

主料：粳米150克,鸭1500克

辅料：干贝20克

调料：小葱3克,猪油（炼制）3克,生抽2克,香菜5克

教您烧鸭粥怎么做，如何做烧鸭粥才好吃

1. 瑶柱用温水发开，撕碎；

2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将瑶柱和粳米放入；

4. 先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；

5. 鸭肉用火烧好；香菜、葱洗净切末；

6. 烧鸭去骨，切小块；

7. 鸭骨入粥锅中同煮，待粥将好时放入烧鸭肉；

8. 粥内加入香菜、葱末、猪油、生抽等调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”