莲蓬豌豆羹-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

莲蓬豌豆羹的制作材料：

主料：鸡蛋清40克,草鱼100克

辅料：豌豆10克,油菜10克,火腿10克

调料：色拉油12克,料酒5克,盐1克,味精1克

莲蓬豌豆羹的特色：

外形美观，汤汁鲜美。

教您莲蓬豌豆羹怎么做，如何做莲蓬豌豆羹才好吃

1. 鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀；

2. 把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）；

3. 油菜洗净切成末；

4. 火腿切成末；

5. 另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉；

6. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”；

7. 莲蓬放入碗内，把鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。

莲蓬豌豆羹的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。