干豇豆芝麻香兔-「川菜」

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 清热解毒食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

干豇豆芝麻香兔的制作材料：

主料：兔肉1000克

辅料：豇豆150克,芝麻20克

调料：色拉油100克,辣椒粉15克,盐15克,味精2克

教您干豇豆芝麻香兔怎么做，如何做干豇豆芝麻香兔才好吃

1. 将仔兔宰成1厘米见方的块；

2. 将兔肉码味、码芡下油锅烧至断生待用；

3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后；

4. 放入已经发制过的干豇豆和兔丁，烧入味后勾芡起锅；

5. 在兔上撒一层芝麻、葱花、花生油即可。

干豇豆芝麻香兔的制作要诀：1. 干豇豆要发软；

2. 芝麻不能过火；

3. 起锅时芡不能勾得太浓；

4. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-健康提示：

1. 兔肉是食品中的上味，味辛性平，食之补中益气、热气湿痹、止渴健脾、凉血解毒、养利大肠；

2. 兔肉富含蛋白质和碳水化合物的干豇豆也具有相同的作用；

3. 二者同烹食疗效果更加明显。