南瓜蹄花汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 产后调理食谱 营养不良食谱 增肥食谱 糖尿病食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

南瓜蹄花汤的制作材料：

主料：猪蹄500克

辅料：南瓜300克

调料：姜10克,大葱15克,盐8克,味精2克,料酒15克

南瓜蹄花汤的特色：

猪蹄肉质软糯，与南瓜同炖，口味独特，成菜色泽美观，香味浓烈，回味略带甜。

教您南瓜蹄花汤怎么做，如何做南瓜蹄花汤才好吃

1. 将猪蹄刮洗干净，漂尽血水，宰破成块；

2. 南瓜去皮洗净，切块，待用；

3. 猪蹄入锅，掺清水，置旺火上，下姜、葱、料酒，烧开；

4. 打尽浮沫，移至小火上，炖至蹄花五六成熟；

5. 下南瓜，继续炖至蹄花粑烂时放入盐、味精即成。

南瓜蹄花汤的制作要诀：1. 猪蹄以色白，无残毛的前蹄为最佳；

2. 南瓜以老南瓜为最好；

3. 瓜不能久煮，以防煮烂。

小帖士-健康提示：

1. 南瓜有润肺，益气的功效，对糖尿病有很好的防治作用；

2. 同时它还含有葫芦碱，具有除湿祛虫，退热止痢的功效。