猪肝蛋黄粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 肝调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 明目食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

猪肝蛋黄粥的制作材料：

主料：鸡蛋100克,稻米25克,猪肝100克

调料：料酒2克,盐2克

教您猪肝蛋黄粥怎么做，如何做猪肝蛋黄粥才好吃

1. 猪肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精盐腌10分钟；

2. 将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用；

3. 鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中；

4. 调味后再用小火煮约15分钟即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。