枣泥馅小刺猬-「食谱」

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 脾调养食谱 学龄期儿童食谱 明目食谱

口味：原本味

工艺：其他

枣泥馅小刺猬的制作材料：

主料：小麦面粉200克,枣（干）200克

辅料：面肥75克,碱2克

调料：白砂糖120克,香油15克,花椒10克

枣泥馅小刺猬的特色：

造型美观，形象逼真，暄软香甜，营养丰富，很受幼儿喜爱。

教您枣泥馅小刺猬怎么做，如何做枣泥馅小刺猬才好吃

1.将面肥用温水调匀，和面粉一同做成面团，放在温热处发酵。

2.将红枣用温水泡软、洗净，加适量水煮熟软，放凉后去皮核，并将枣肉放锅里继续煮至极烂。

3.将煮极烂的枣泥加入香油、白糖，在锅里翻炒至粘稠，取出晾凉，即为枣泥馅。

4.将发酵好的面团加入适量碱面和水，揉匀，放置一会儿，然后将其搓成长条，揪成小面剂子，擀成中央厚外周薄的圆皮。

5.用擀好的面坯包上枣泥馅，使封口朝下，用手轻轻团成椭圆球形，在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴，头上部捏两只小耳朵，用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可过深，以免剪露馅），即成为小刺猬生坯。

6.将小刺猬生坯放在笼屉里，放沸水锅上，旺火蒸10分钟即可。

小帖士-健康提示：

枣泥小刺猬可作为正餐的主食，也可作为加餐点心。红枣含有较丰富的钙、维生素C、一定量的铁以及少量胡萝卜素、B族维生素、单宁酸等。对促进孩子骨骼发育、维护视力有益。如作为主食，需要配合肉蛋类加青菜的菜肴佐餐，营养更全面。