枣泥饽饽-「山西小吃」

山西小吃枣泥饽饽的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：烙焙法

枣泥饽饽的制作材料：精面粉、鸡蛋、红枣、白糖、植物油、芝麻油各适量。

枣泥饽饽的特色：

色泽金黄，斑点自然，入口柔软，久存不干。

教您枣泥饽饽怎么做，如何做枣泥饽饽

1.盆内加精面粉及水和成糊状，放在温暖处饧发。优质红枣洗净晒干去核，入笼蒸熟去皮，搓成泥状，加适量的芝麻油、白糖，用温火加植物油炒至油黑发亮。

2.饧好的面糊放入适量的精面粉、鸡蛋、白糖、芝麻油，和成面团，搓成长条，摘成剂子，按扁，包入枣泥压平成饼坯。

3.鏊子上火，放上小石子烧热，饼生坯夹在烧热的小石子中间烙成金黄色即可。

枣泥饽饽的制作要领：烙烤时不宜用旺火，以免焦煳。