提子蛋松糕-「点心」

菜系及功效：甜品/点心 心调养食谱 肾调养食谱 补血食谱

口味：甜味

工艺：蒸

提子蛋松糕的制作材料：

主料：小麦面粉1500克

辅料：鸡蛋300克,葡萄干150克

调料：白砂糖200克,泡打粉20克

教您提子蛋松糕怎么做，如何做提子蛋松糕才好吃

1. 将面粉过筛后加入泡打粉和匀；

2. 鸡蛋磕入盆内，加白糖、嗅粉，适量清水，搅拌后加入提子和匀；

3. 装在刷了油的花内，上笼蒸熟即可。

提子蛋松糕的制作要诀：1. 成品出笼后，松泡的糕不到半个时辰会出现下塌现象，应该在配料时注意泡打粉的比例；

2. 浆子和好后，最后再加入嗅粉和匀，待稍微发起，用手再搅拌后放入菊花内上笼蒸熟即可；

3. 氨粉在广东被称作臭粉,是一种化学疏松剂，疏松,膨胀的作用

小帖士-健康提示：

1. 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、维生素A、卵磷脂等，营养价值很高，且易于为人体所吸收；

2. 葡萄干也含有较多的矿物质，能益气补血。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。