粉蒸草鱼块-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：粉蒸

粉蒸草鱼块的制作材料：

主料：草鱼500克

辅料：籼米粉（干,细）75克,鸡肉25克

调料：花生油50克,姜8克,大葱15克,料酒25克,酱油15克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克

粉蒸草鱼块的特色：

色泽鹅黄，鱼内软嫩，柔糯味厚，清香鲜美

教您粉蒸草鱼块怎么做，如何做粉蒸草鱼块才好吃

1. 将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块；

2. 鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁；

3. 取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀，腌渍15～30分钟，入味；

4. 加入炒熟的大米粉和适量鲜汤，搅拌均匀上屉，架在水锅中，用旺火沸水，足气蒸(以水开冒大气后计)30分钟左右，取出翻扣在盘内即成。