虾仁青豆炒饭-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：原本味

工艺：熟炒

虾仁青豆炒饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)300克

辅料：虾仁100克,青豆30克

调料：大葱10克,盐5克,味精2克,料酒15克,猪油（炼制）50克

虾仁青豆炒饭的特色：

此饭色泽淡雅，味道鲜香可口。

教您虾仁青豆炒饭怎么做，如何做虾仁青豆炒饭才好吃

1.将虾仁清洗干净，切成小丁，放入碗中，加入料酒、少许精盐，拌匀，腌半小时；葱洗净切成葱末备用。

2.将炒锅内倒入适量猪油，烧热后，加入适量葱末，炒出香味，放入虾仁丁，迅速炒散至断生，盛出。

3.将炒锅内倒入余油，烧热后，放入青豆、少许精盐，煸炒，炒熟后，加入大米饭，精盐炒匀，喷上少许水，盖上锅盖用小火焖约5分钟，加入熟的虾仁丁、味精，炒匀，盛入盘内，上面撒上少许葱末，即可食用。

虾仁青豆炒饭的制作要诀：配料中的虾仁如选用鲜虾仁、青豆选用嫩一些的，这样做出的炒饭的味道将会更加鲜香可口。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。