巴国燕翅羹-「川菜」

菜系及功效：川菜 药膳偏方 脾调养食谱 胃调养食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

巴国燕翅羹的制作材料：

主料：鱼翅(干)100克,燕窝100克

调料：盐3克,味精2克,胡椒2克,料酒10克

教您巴国燕翅羹怎么做，如何做巴国燕翅羹才好吃

1. 官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；

2. 鱼翅加清水上笼蒸制；

3. 排出杂质，用高汤煨好，待用；

4. 炖锅内掺入高汤，放入鱼翅、燕窝，用小火炖2小时左右，调好味即成。

巴国燕翅羹的制作要诀：鱼翅的杂质要洗净，一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。

小帖士-健康提示：

1. 燕窝菜主含多种蛋白质、微量脂肪、纤维素、糖类、钙、磷、钾、硫等；

2. 鱼翅主含蛋白质、脂肪、钙、磷及铁；

3. 成汤滋阴润燥、补气血、补益脾胃。