蛋蓉牛肉羹-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：清香味

工艺：煮

蛋蓉牛肉羹的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)300克,鸡蛋100克

调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）25克,料酒10克

蛋蓉牛肉羹的特色：

汤汁浓郁，口味鲜淡。

教您蛋蓉牛肉羹怎么做，如何做蛋蓉牛肉羹才好吃

1. 将牛肉剁成泥状，加入盐、酒、味精、胡椒粉及适量高汤，打成稀糊；

2. 鸡蛋打成蛋液备用；

3. 旺火烧锅，下猪油烧锅，下猪油烧热，加入酒、高汤、牛肉泥、精盐、味精、胡椒粉烧沸，加湿淀粉勾芡；

4. 将已搅匀的鸡蛋淋入锅里，加香油搅匀即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。