金钩菜心-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：原本味

工艺：滑炒

金钩菜心的制作材料：

主料：白菜500克,虾米100克

调料：盐3克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油15克,料酒10克,大葱10克,姜10克

金钩菜心的特色：

鲜香兼备，入口绵软。

教您金钩菜心怎么做，如何做金钩菜心才好吃

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将白菜心洗净，用开水烫至八成熟后，投入冷水中过凉。

2.将海米用水发胀，放入碗内，加葱、姜、料酒和高汤，上笼蒸约30分钟待用。

3.炒锅上火，放入熟鸡油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋放高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，氽熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘中（注意保持菜形整齐）。

小帖士-健康提示：

白菜含有丰富的纤维素，多种维生素，胡萝卜素以及锌、铜、锰等。和海米一同做菜不但营养全面，而且通利肠胃，对于家庭老少皆宜。