虾酱卤鸡-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

虾酱卤鸡的制作材料：

主料：童子鸡500克

调料：虾酱100克,姜10克,大葱10克,花椒3克,丁香2克,草果2克,八角2克,料酒10克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,植物油20克

教您虾酱卤鸡怎么做，如何做虾酱卤鸡才好吃

1. 将公鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，下入开水锅内烫一下，捞出洗净剁块备用；

2. 花椒、大料、丁香、草果、茴香装入布袋扎紧口；

3. 葱切段，姜切片待用；

4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，加入料酒、虾酱略炒，放入适量水、布袋、精盐、白糖、鸡块烧开，中火煮至鸡熟透；

5. 撒入味精，再浸泡30分钟，捞出装盘成鸡形即可。