回锅羊肉-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸甜味

工艺：炒

回锅羊肉的制作材料：

主料：羊肉(后腿)350克

辅料：西芹100克,辣椒(红,尖,干)30克

调料：植物油30克,酱油10克,料酒15克,白砂糖5克,豆瓣10克,豆豉10克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克

教您回锅羊肉怎么做，如何做回锅羊肉才好吃

1. 将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片；

2. 西芹择洗干净斜切成段；

3. 嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块；

4. 炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可。