蟹肉豆腐汤-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

蟹肉豆腐汤的制作材料：

主料：蟹肉60克,豆腐(南)100克

辅料：蘑菇(鲜蘑)15克,鸡蛋50克,冬笋25克

调料：盐2克,料酒5克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(玉米)10克,花生油20克

教您蟹肉豆腐汤怎么做，如何做蟹肉豆腐汤才好吃

1. 豆腐切成小粒；

2. 蟹肉拆散，用开水烫一下，捞出沥水；

3. 鸡蛋磕破去黄留清；

4. 冬笋、鲜蘑均切成粒；

5. 锅上火，下汤烧沸，放入加工好的原料，烧开后调味；

6. 然后用水淀粉勾薄芡，将鸡蛋清打散，洒入汤中搅匀，淋少许亮油即可。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。