京糕土豆盒-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味：酸甜味

工艺：炸

京糕土豆盒的制作材料：

主料：土豆（黄皮）500克

辅料：鸡蛋清120克,淀粉(玉米)50克,金糕100克,青椒5克,柿子椒5克

调料：猪油（炼制）50克,白砂糖30克

京糕土豆盒的特色：

色泽银白，松软，口味酸甜。

教您京糕土豆盒怎么做，如何做京糕土豆盒才好吃

1. 土豆洗净去皮切成长5厘米、宽2.5厘米、厚6毫米边刀片；

2. 放沸水内烫至断生，控净水，沾上淀粉；

3. 把京糕切成4毫米厚的片，夹入沾上淀粉的土豆连刀片内；

4. 蛋清抽蛋泡糊加入余下的淀粉调好；

5. 锅内放大油加热至四成热，把京糕土豆盒坯子蘸调好的蛋泡糊；

6. 放入锅中炸呈银白色捞出装盘，撒上白糖，点缀上青红丝即成。

京糕土豆盒的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1250克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。