三菌蒸乌鸡-「川菜」

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

三菌蒸乌鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡1000克

辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克

调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克

三菌蒸乌鸡的特色：

菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。

教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃

1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；

2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；

3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；

4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。

三菌蒸乌鸡的制作要诀：蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。