扒鲍鱼菜心-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱

口味：本味咸鲜

工艺：扒

扒鲍鱼菜心的制作材料：

主料：鲍鱼800克,油菜心200克

辅料：鸡腿50克,猪肉(瘦)50克

调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克

扒鲍鱼菜心的特色：

鲍脯软嫩鲜纯，菜心碧绿清脆，鲍汁鲜浓可口。

教您扒鲍鱼菜心怎么做，如何做扒鲍鱼菜心才好吃

1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。

2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。

3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。