护国菜-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：清香味

工艺：煮

护国菜的制作材料：

主料：番薯叶250克

辅料：草菇25克,火腿25克

调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒5克,鸡粉2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,胡椒粉2克

护国菜的特色：

菜色碧绿，软滑鲜美，清香适口。

教您护国菜怎么做，如何做护国菜才好吃

1. 将火腿、姜、草菇切片，葱切段。将火腿片、草菇片分别入沸水锅中焯透。

2. 姜片入油锅中爆香，加料酒、鸡汤750克、精盐、白糖、味精、鸡粉、火腿片和草菇片搅交，开锅后下入地瓜叶搅匀，用湿淀粉勾芡，最后加入香油即可出锅。

护国菜的制作要诀：1. 要选鲜嫩的地瓜叶，也可用嫩菜叶代之。

2. 草菇焯水时间不宜太长，火腿焯水可以去其腥味。

3. 把握好火候，使之脆嫩。

4. 适量勾芡可以使菜品口感更加滑嫩。

小帖士-健康提示：

1. 此菜富含多种维生素、氨基酸、钙、磷、铁、钾等营养物质，食之可降低胆固醇，降血压，降血脂。

2. 口蘑、草菇、平菇均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能血压，伤口愈合，增强机体抗病能力，抑制癌细胞生长。平菇有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用，是心血病、肥胖病患者的理想食品。