红油莲藕片-「湘菜」

菜系及功效：湘菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味：红油味

工艺：腌

红油莲藕片的制作材料：

主料：莲藕150克

辅料：辣椒(红,尖)5克,大蒜（白皮）5克,香菜5克

调料：白砂糖1克,辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克

教您红油莲藕片怎么做，如何做红油莲藕片才好吃

1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.

2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.

3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用.

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。