糯米酒炖蚬鸭-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：糟香味

工艺：炖

糯米酒炖蚬鸭的制作材料：

主料：鸭1500克

辅料：火腿40克,螺100克

调料：姜5克,江米酒80克

教您糯米酒炖蚬鸭怎么做，如何做糯米酒炖蚬鸭才好吃

1. 将响螺肉取出，用刷擦去黑污秽，洗净切片，放沸水烫片刻；

2. 将蚬鸭剥净去毛，去内脏，并放入热水中烫过，洗去血污；

3. 火腿切片；

4. 姜片拍碎；

5. 将蚬鸭，螺肉，火腿和姜片先后放入炖盅内，注入糯米酒（江米酒）和适量冷开水，上盖，用纱纸将盅盖密封，放入沸水锅中炖约三小时左右；

6. 候蚬鸭酥透即成，调味供用。

小帖士-食物相克：

螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。