素烩饼-「食谱」

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：烩

素烩饼的制作材料：

主料：小麦面粉300克,白菜400克

辅料：虾米2克

调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油25克,香油10克,花生油50克

素烩饼的特色：

此饼汤汁鲜浓，清淡适口。

教您素烩饼怎么做，如何做素烩饼才好吃

1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。

2.将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎。

3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。

素烩饼的制作要诀：1.海米即为虾米；因水发海米需一定时间，所以在做这道菜之前应把海米先水发好，以免浪费时间。2.麻油即为香油。