虾酱咸鱼金窝窝-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

虾酱咸鱼金窝窝的制作材料：

主料：虾酱75克,豆腐(南)100克,咸鱼250克

辅料：鸡蛋300克,窝窝头500克

调料：大葱50克,植物油20克,味精2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克

虾酱咸鱼金窝窝的特色：

虾酱鲜咸有味，咸鱼咸香可口，窝头松软顺嘴。

教您虾酱咸鱼金窝窝怎么做，如何做虾酱咸鱼金窝窝才好吃

1.虾酱、嫩豆腐泥、鸡蛋、葱花和植物油调匀，盛入高3厘米的长方盘中，封口入笼蒸熟，切成12个方块，置圆盘中央。

2.咸鱼（咸鲅鱼）洗净，用植物油一炸取出，剁成直径1.5厘米的块，放盆中加葱姜片、植物油入笼蒸透，在每块虾酱上放置一块咸鱼块。

3.玉米窝头蒸熟，围摆在虾酱咸鱼四周即成。

虾酱咸鱼金窝窝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。