煎肝-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：生煎

煎肝的制作材料：

主料：羊肝500克

辅料：小麦面粉30克,芹菜30克

调料：酱油40克,醋15克,盐3克,胡椒粉2克

煎肝的特色：

外酥内嫩，鲜香味美。

教您煎肝怎么做，如何做煎肝才好吃

1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。

2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。

3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。

4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。

5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。