牛肉煮豆腐-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味：麻辣味

工艺：煮

牛肉煮豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

辅料：黄瓜100克,牛肉（瘦）100克,青蒜25克

调料：辣椒粉5克,花椒粉5克,味精2克,植物油60克,豆豉35克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,料酒15克,香油5克

牛肉煮豆腐的特色：

口味麻、辣、烫，牛肉、豆腐鲜嫩。

教您牛肉煮豆腐怎么做，如何做牛肉煮豆腐才好吃

1. 将豆腐切长方形小片；

2. 豆腐片放入烧热油锅中，炸至颜色微黄，捞出沥油；

3. 牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆；

4. 黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片；

5. 青蒜洗净，切成3～4厘米长的段；

6. 锅放少许油烧热，下葱末、豆豉煸炒；

7. 放料酒、酱油、豆腐，煮2分钟；

8. 再放盐、味精，再将浆好的牛肉一片片下入锅中，用手勺搅动几下；

9. 放入黄瓜片，至牛肉煮熟后，连汤倒入碗中；

10. 撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段，再淋少许香油；

11. 锅洗净，放入少许油，烧热后淋入碗中即可。