华阳鸡丁-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：甜咸味

工艺：滑炒

华阳鸡丁的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克

辅料：鸡蛋清30克

调料：植物油50克,酱油25克,醋25克,淀粉(玉米)25克,鸡油10克,料酒10克,白砂糖20克,盐2克,姜3克

华阳鸡丁的特色：

色泽金黄，甜咸口。

教您华阳鸡丁怎么做，如何做华阳鸡丁才好吃

1. 将鸡脯肉切成丁；

2. 鸡丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆，用温热油滑至断生，待用；

3. 炒勺上火，放油烧热，葱姜末炝勺；

4. 放酱油、醋、白糖、料酒、鸡丁翻炒片刻；

5. 用水淀粉勾芡，淋鸡油出勺即成。

华阳鸡丁的制作要诀：本品有滑油过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。