炸年糕煲白萝卜-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

炸年糕煲白萝卜的制作材料：

主料：白萝卜200克,草鱼200克

辅料：年糕100克,芹菜50克

调料：小麦面粉80克,鸡蛋120克,植物油60克,盐3克,姜5克,料酒5克,胡椒粉1克

教您炸年糕煲白萝卜怎么做，如何做炸年糕煲白萝卜才好吃

1.将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。

2.年糕入油锅中炸好捞出。

3.面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。

4.将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。

5.锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。

炸年糕煲白萝卜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。