煨牛蹄-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

煨牛蹄的制作材料：

主料：牛蹄筋2500克

调料：姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克

煨牛蹄的特色：

牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。

教您煨牛蹄怎么做，如何做煨牛蹄才好吃

1. 将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；

2. 取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；

3. 取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。