酸辣乌鱼蛋汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：煮

酸辣乌鱼蛋汤的制作材料：

主料：乌鱼蛋50克

辅料：鸡蛋30克

调料：香菜5克

教您酸辣乌鱼蛋汤怎么做，如何做酸辣乌鱼蛋汤才好吃

1. 乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片，再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出；

2. 香菜洗净，切段；

3. 葱、姜切丝；

4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。