烧鸭脚包和烧鹅脚扎-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

烧鸭脚包和烧鹅脚扎的制作材料：

主料：鸭掌200克,鹅脚翼200克

辅料：猪肉(肥)250克,鸭肝50克,鹅肝75克,鸭肠100克,鹅肠100克

调料：麦芽糖10克,小葱15克,姜10克,八角3克,茴香2克,丁香1克,草果1克,味精2克,盐6克

烧鸭脚包和烧鹅脚扎的特色：

色泽鲜艳，外形美观，甘香爽滑，味美可口。

教您烧鸭脚包和烧鹅脚扎怎么做，如何做烧鸭脚包和烧鹅脚扎才好吃

1. 将肥肉切片，每片重15克；

2. 鸭肝切片，每片重5克；

3. 鹅肝每片重8克；

4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟，脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌；

5. 肝则利用烧制的卤汁卤熟；

6. 每只鸭（鹅）脚夹一片肥猪肉、一片鸭（鹅）肝，用鸭（鹅）肠扎好；

7. 放进已搅匀的配料中，腌制30分钟；

8. 用排环穿上，在炉中烤15分钟(炉温掌握在250℃后，取出淋上麦芽糖深液(麦芽糖10克，凉开水50克)；

9. 烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃，用刀切块，摆在碾中，食用方便。