羊杂粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 补阳食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

羊杂粥的制作材料：

主料：羊肚50克,羊肺50克,羊腰子50克,羊肥肠(大肠)50克,稻米350克,羊肝50克

辅料：荸荠50克,陈皮6克,圆白菜10克,香菜15克

调料：胡椒粉5克,盐3克,味精2克

羊杂粥的特色：

质地软嫩，鲜香味美，富于营养。

教您羊杂粥怎么做，如何做羊杂粥才好吃

1. 大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。

2. 羊杂洗净，焯水备用。马蹄（荸荠）去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。

3. 羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。

4. 食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽（切末）、盐、葱（切末）等调味。

小帖士-健康提示：

此粥有补肾助阳，补虚益精等诊疗作用。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。