清蒸肥肠-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 止血调理食谱 滋阴食谱 痔疮食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸肥肠的制作材料：

主料：猪大肠250克

辅料：胡萝卜50克,蘑菇(鲜蘑)50克

调料：大葱5克,姜4克,八角2克,味精3克,醋3克,盐4克,香菜5克

教您清蒸肥肠怎么做，如何做清蒸肥肠才好吃

1. 将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内；

2. 将胡萝卜切成菱形小片；

3. 蘑菇洗净切成条；

4. 将葱切段，姜切片备用；

5. 香菜洗净，切成段；

6. 将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；

7. 将肥肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；

8. 将蒸肥肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可。