炸蚵酥-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

炸蚵酥的制作材料：

主料：牡蛎(鲜)600克

辅料：甘薯粉200克

调料：猪油（炼制）75克,椒盐15克

教您炸蚵酥怎么做，如何做炸蚵酥才好吃

1. 用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可)，拣去碎壳，冲洗干净。

2. 再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水)，滴干水分，以免炸时爆油。

3. 把蚵放在细地瓜粉中，用双手推摇盘子，使蚵沾满粉(如黏成一团时，要用手轻轻拨开)。

4. 炸油烧大热，放入沾粉蚵粒，炸至蚵浮出油面且呈焦黄色时捞出。

5. 食时蘸桂花椒盐。

炸蚵酥的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油500克。

小帖士-健康提示：

这道菜糖类来源主要为地瓜粉。

小帖士-食物相克：

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。