淄博酥锅-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸甜味

工艺：炖

淄博酥锅的制作材料：

主料：猪排骨(大排)150克,鸡100克,猪蹄300克,牛腩（腰窝）150克,猪肋条肉（五花肉）150克,猪肉皮100克,带鱼100克,海带(鲜)100克,莲藕100克,白菜100克

调料：醋3克,八角5克,酱油5克,白砂糖8克,盐6克,鸡精4克,白酒10克,大葱10克,姜8克

教您淄博酥锅怎么做，如何做淄博酥锅才好吃

1. 将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带洗净切成块；

2. 豆腐切成块备用；

3. 取出压力锅的内锅，先将排骨垫底，再依次放入白菜、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带、葱、姜然后加入料包、酱油、醋、白糖、精盐、白酒、鸡精、高汤；

4. 待锅开后将压和锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟；

5. 待浮子阀回位后即可食用。

小帖士-食物相克：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。