川酱豆腐-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：炒

川酱豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克,青椒50克,木耳(水发),75克

调料：豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐2克,味精2克,酱油15克,醋10克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）5克,植物油50克

教您川酱豆腐怎么做，如何做川酱豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；

2. 青椒洗净，切成小块；

3. 木耳洗净，撕成小片；

4. 葱、姜、蒜均切成蓉；

5. 坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；

6. 炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；

7. 翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。