可可花生-「沪菜」

菜系及功效：沪菜 甜品/点心 延缓衰老食谱 益智补脑食谱

口味：甜味

工艺：炒

可可花生的制作材料：

主料：花生仁（生）1000克

调料：白砂糖500克,麦芽糖80克,可可粉80克

教您可可花生怎么做，如何做可可花生才好吃

1.将挑好的花生米放入锅中炒热，搓去外衣。

2.将白砂糖和水放入铁锅中，置炉火上加温，等糖溶化后加入饴糖，继续加热。待糖浆温度达到125度时，将锅端离炉火，投入可可粉，搅拌均匀，然后倒入花生米，用锅铲没锅底炒拌，使花生米表面粘满糖浆。炒至糖浆全返砂，色泽呈粉棕色时，即可出锅，冷却即为成品。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。