兔蛙相约-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：炒

兔蛙相约的制作材料：

主料：兔肉160克,牛蛙160克

辅料：淀粉(玉米)35克

调料：辣椒(红,尖,干)16克,盐3克,白砂糖3克,醋10克,生抽10克,姜12克,大蒜（白皮）20克,葱白25克,胡椒粉2克,植物油50克

教您兔蛙相约怎么做，如何做兔蛙相约才好吃

1. 鲜兔里脊肉、净牛蛙腿肉洗净，分别斩成方丁，放入盆内加盐、生抽、胡椒粉腌渍4分钟，加蛋清淀粉抓匀；

2. 干辣椒切段，姜、大蒜切粒，葱白切段；

3. 碗内加盐、白糖、醋、生抽、湿淀粉、胡椒粉兑成味汁待用；

4. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至断生，捞出；

5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入干辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香，放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟，烹入味汁推匀，放葱白段、淋热植物油起锅入盘。